私は繁盛店へ行くのが好きです。
待つのは嫌いですが・・・
繁盛しているお店に行くと、必ず商売のヒントが
あります。
強い刺激を受けます。
今日はあるラーメン屋さんに行ってきました。
広い駐車場には車がギッシリ。
なぜこんなに繁盛しているのか。
お店が綺麗だから？
店員さんの笑顔？
立地が良いから？
それもあります。
一番の理由はやはり美味いから。
きっと物凄い試行錯誤の末、このラーメンが
完成したと思われる一品です。
以前、香川の『がもううどん』に行った時も感動しました。
『道を間違えたかな？』
と思うくらい狭い道を通って田んぼの横道を抜けて到着。
決して綺麗とは言えない店内は、１０人も座れません。
でも駐車場はTSUTAYAと同じくらい広くて車が満杯。
お客さんは出来上がったうどんを片手に、
外の椅子に座ってうどんをすする。
椅子も洒落たものではなく、物置から出してきたような代物。
でも、うどんを食べてみると・・・
やはり美味い。
腕一本で、うどん一杯でこんな田舎に
お客さんが殺到するのです。
こうすればリピーターが増える。
こうすれば紹介客が増える。
こうすれば顧客の流出を防げる。
こうすれば顧客の回転率が上がる。
今の時代、こういったマーケティングや
サービス力は必要不可欠です。
でもそんな理屈を超えて
『うどんが美味い』
『だから人が来る』
このシンプルなスタイルが商売の究極形です。
私もこのスタイルを目指しています。
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